Damalı Kurabiye

GEREKLİ MALZEMELER:

  • 250 gram tereyağı veya margarin
  • 65 gr şeker
  • 1 çay kaşığı vanilya ektresi ya da 1 paket vanilin
  • 1/4 çay kaşığı limon ektresi veya birkaç Damla limon
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 200 gram un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 büyük yumurta

HAZIRLANIŞI:

  1. Bir kap içersinde, mixer ile yağ ve şekeri iyice karışana kadar yoğurun. Ardından vanilya, limon ve tuzu ekleyin.
    Sonrasında mixeri düşük ayarda kullanarak, unu yavaş yavaş ekleyin.
  2. Karışımı temiz bir yüzeye alın, pütürlü bir yüzeyi olacak. Avucunuzun içi ile hafifçe yoğurarak yumuşak bir hale gelmesini sağlayın.
  3. Karışımı ikiye bölün, Bir yarısına kakaoyu ekleyerek iyice karışana kadar yoğurun
  4. Beyaz ve Siyah karışımları ayrı ayrı, iki yağlı kağıt arasına koyarak oklava ile yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Iki adet eşit büyüklükte kare elde etmiş olacaksınız. Keskin bir bıçak ve cetvel yardımı ile yaklaşık 1cm kalınlığında şeritler kesin
  5. Yumurta ile 1 yemek kaşığı suyu çırpın.
  6. Çalışacağınız yüzeye pişirme silikonu veya yağlı kağıt koyarak, 3 şerit (siyah-beyaz-siyah) yanyana yerleştirerek işleme başlayın. Yumurtalı karışım ile fırça yardımı ile bu parçaları ıslatın. İkinci katta (beyaz-siyah-beyaz) yine 3 şerit kullanarak ve son katta da (siyah-beyaz-siyah) 3 şerit dama görüntüsü elde edin. Aralarına yumurtalı karışımı sürdüğünüz bu şeritleri hafifçe sıkıştırarak birbirlerine yapışmalarını sağlayın.checker
  7. Elinizdeki şeritlerle ikinci bir dama görünümlü baton daha hazırlayabilirsiniz. ( bu kez beyaz-siyah-beyaz olarak başlayın) Sonrasında bu hazırladığınız batonu yağlı kağıda sararak 30 dakika buzdolabında veya 15 dakika buzlukta bekletin.
  8. Dolaptan çıkardığınız baton sertleşmiş olacağından keskin bir bıçak ile yaklaşık 1cm kalınlığında dilimleyebileceksiniz.How-to-make-checkerboard-cookies-2
  9. Fırınınızı, 180 dereceye önceden ısıtarak, fırın tepsinizi yağlı kağıt ile kaplayın. Kestiğiniz dilimleri bu kağıdın üzerine yerleştirin. (Not: Muhtemelen bir kerede ancak 1 baton kadarını pişirebileceksiniz. Arzu ederseniz diğer batonu buz dolabında bırakıp 1-2 gün içinde ya da ilk partinin ardından aynı adımlarla pişirebilirsiniz
  10. Yaklaşık 10-12 dakika sonra kurabiyeleriniz pişmiş olacak. 2-3 dakika kadar fırın tepsisinde soğumasını bekledikten sonra mümkünse tel bir ızgara üzerine yağlı kağıdı ile transfer ederek tamamen soğumasını bekleyin

 

Afiyet Olsun.

Yorumlar