GEREKLİ MALZEMELER:
- 250 gram tereyağı veya margarin
- 65 gr şeker
- 1 çay kaşığı vanilya ektresi ya da 1 paket vanilin
- 1/4 çay kaşığı limon ektresi veya birkaç Damla limon
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 200 gram un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 büyük yumurta
HAZIRLANIŞI:
- Bir kap içersinde, mixer ile yağ ve şekeri iyice karışana kadar yoğurun. Ardından vanilya, limon ve tuzu ekleyin.
Sonrasında mixeri düşük ayarda kullanarak, unu yavaş yavaş ekleyin. - Karışımı temiz bir yüzeye alın, pütürlü bir yüzeyi olacak. Avucunuzun içi ile hafifçe yoğurarak yumuşak bir hale gelmesini sağlayın.
- Karışımı ikiye bölün, Bir yarısına kakaoyu ekleyerek iyice karışana kadar yoğurun
- Beyaz ve Siyah karışımları ayrı ayrı, iki yağlı kağıt arasına koyarak oklava ile yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Iki adet eşit büyüklükte kare elde etmiş olacaksınız. Keskin bir bıçak ve cetvel yardımı ile yaklaşık 1cm kalınlığında şeritler kesin
- Yumurta ile 1 yemek kaşığı suyu çırpın.
- Çalışacağınız yüzeye pişirme silikonu veya yağlı kağıt koyarak, 3 şerit (siyah-beyaz-siyah) yanyana yerleştirerek işleme başlayın. Yumurtalı karışım ile fırça yardımı ile bu parçaları ıslatın. İkinci katta (beyaz-siyah-beyaz) yine 3 şerit kullanarak ve son katta da (siyah-beyaz-siyah) 3 şerit dama görüntüsü elde edin. Aralarına yumurtalı karışımı sürdüğünüz bu şeritleri hafifçe sıkıştırarak birbirlerine yapışmalarını sağlayın.
- Elinizdeki şeritlerle ikinci bir dama görünümlü baton daha hazırlayabilirsiniz. ( bu kez beyaz-siyah-beyaz olarak başlayın) Sonrasında bu hazırladığınız batonu yağlı kağıda sararak 30 dakika buzdolabında veya 15 dakika buzlukta bekletin.
- Dolaptan çıkardığınız baton sertleşmiş olacağından keskin bir bıçak ile yaklaşık 1cm kalınlığında dilimleyebileceksiniz.
- Fırınınızı, 180 dereceye önceden ısıtarak, fırın tepsinizi yağlı kağıt ile kaplayın. Kestiğiniz dilimleri bu kağıdın üzerine yerleştirin. (Not: Muhtemelen bir kerede ancak 1 baton kadarını pişirebileceksiniz. Arzu ederseniz diğer batonu buz dolabında bırakıp 1-2 gün içinde ya da ilk partinin ardından aynı adımlarla pişirebilirsiniz
- Yaklaşık 10-12 dakika sonra kurabiyeleriniz pişmiş olacak. 2-3 dakika kadar fırın tepsisinde soğumasını bekledikten sonra mümkünse tel bir ızgara üzerine yağlı kağıdı ile transfer ederek tamamen soğumasını bekleyin
Afiyet Olsun.