Fraiser Pasta

MALZEMELER:

∙ 500 gr. çilek

SÜNGER KEK İÇİN:

∙ 6 adet yumurta sarısı

∙ 6 adet yumurta akı

∙ 165gr. şeker

∙ 165g. un

∙ 25 ml. sıvı yağ

KREMA İÇİN:

∙ 2 su bardağı süt

∙ 1 paket vanilya

∙ 2 yumurta

∙ 125gr. şeker

∙ 35gr. un

∙ 60gr. tereyağı (oda ısısında)

KEKİ ISLATMAK İÇİN:

∙ 1 su bardağı su

∙ 1 su bardağı esmer şeker

PASTANIN ÜZERİ İÇİN ÇİLEK PELTESİ:

∙ Yarım su bardağı çilek püresi

∙ Yarım su bardağı su

∙ 1,5 çorba kaşığı nişata

∙ 2 çorba kaşığı şeker

Öncelikle çilekleri güzelce yıkayıp kelepçeli kek kalıbınızın kenarını doldurabilecek bir kısmını

ince ince doğrayın. 1 bardak su ve 1 bardak esmer şekeri ocağa alın, şeker eriyinceye kadar

pişirin ve soğumaya bırakın.

SÜNGER KEKİN HAZIRLANIŞI:

Yumurta beyazlarını içersine 165gr. şekeri ekleyin, köpürüp kar beyazı oluncaya kadar

çırpın. Yumurta sarılarını 25ml. svı yağ ile çırpıp yumurta beyazlarına ekleyin, tahta bir kaşık

yardımı ile yumurtalar sönmeyecek şekilde karıştırın. 165 gr. unu da bu karışıma ekleyip aynı

şekilde dikkatli bir şekilde karıştırın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine hazırlamış

olduğunuz hamuru yayın ve 200 derecede 7­8 dakika üzeri altın sarısı bir renk alıncaya kadar

pişirin. Soğumaya bırakın.

KREMANIIN HAZIRLANIŞI:

2 su bardağı sütü tencereye alın içine vanilyayı ekleyip kaynatın. Başka bir kasede 2 adet

yumurtayı 125gr. şekeri ve 35gr. unu ilave ederek iyice çırpın. Kaynamakta olan sütün içersine

karıştırarark azar azar ekleyin. Kısık ateşte koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirin. Pişen

kremayı cam bir kaseye alın, üzerine strech film kapatarak soğumaya bırakın.

PASTANIN HAZIRLANIŞI:

Pişirmiş olduğunuz sünger kekten kelepçeli kek kalıbınızın boyutunda iki adet yuvarlak parça

kesin. Bir tanesini kalıbınızın tabanına yerleştirin. Hazırlamış olduğunuz şurup ile keki güzelce

ıslatın. Kabınızın kenarlarına ince ince dilimlemiş olduğunuz çilekleri aralık bırakmadan dizin.

Soğumuş olan kremaya 60 gr. oda ısısındaki tereyağını ekleyip çırpma teli ile iyice karıştırın.

(Bu aşamada arzuya göre kremaya bir miktar portakal likörü de ekleyebilirsiniz.) Kalıbınızdaki

kekin üzerine kremanın yarısını dökün üzerine artan çileklerden arzu ettiğiniz miktarda

doğrayarak ilave edin. Çileklerin üzerine kremanın geri kalanını döküp iyice yayın. Kekinizin

ikinci dilimini de üzerine kapatın şurup ile ıslatıp biraz bastırın.

ÇİLEK PELTESİNİN HAZIRLANIŞI:

Son olarak çilek püresini, suyu, nişastayı ve şekeri bir tencereye alıp koyu bir kıvam alıncaya

kadar karıştırarak pişirin.Pişen pelteyi doğrudan hazırlamış olduğunuz pastanın üzerinedökün

ve soğumaya bırakın.

AFİYET OLSUN!

Yorumlar