Yufkalı Orman Kebabı

 

 

MALZEMELER:

1/2 kg. kuşbaşı kuzu eti

1/2 su bardağı bezelye

1 adet soğan

1-2 diş sarımsak

2 çorba kaşığı domates salçası

1 adet havuç

2 adet patates

Tuz,karabiber,kekik

2 çorba kaşığı tereyağı

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 adet yufka

BEŞAMEL SOS İÇİN:

1,5 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süt

2 çorba kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI:

Kuşbaşı doğranmış etleri tencereye alıp yüksek ateşte çevirin, etler suyunu bırakıp tekrar topladıktan

sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişen etin üzerine, yemeklik doğranmış soğanı, sarımsağı ve

tereyağını ekleyerek pişirmeye devam edin.

Soğanlar pişince, tuz, karabiber, kekik ve domates salçasını ilave edip soteleyin.

Havucu, patatesi küçük küpler şeklinde doğrayın bezelyeler ile birlikte pişen ete ilave edin. Tüm

malzeme pişene kadar azar azar sıcak su ilave edin ki yemek çok sulu olmasın.

BEŞAMEL SOSUN HAZIRLANIŞI:

Unu sos tenceresine alıp, tereyağı ile kavurun. Üzerine azar azar sürekli karıştırarak sütü ekleyin.

Sos topaklanır ise, robottan geçirip, pürüzsüz bir hale getirip, tekrar ocağa alıp koyulaşana kadar

pişirin.

YUFKA BOHÇALARININ HAZIRLANIŞI:

Her yufkayı 4 eşit parçaya kesin, parçanın bir tanesini küçük boy bir kasenin üzerine alın ve

kenarlarından biraz kopartıp et koyacağınız kısma yerleştirip, içine eti doldurup kapatın ve yağlı kağıt

serili tepsiye ters çevirin.

Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra, kebapların üzerine beşamel sos gezdirip üzerleri

kızarana kadar pişirin. Yufkalar kızardıktan sonra üzerine kaşar rendesi serpiştirip tekrar fırına verin,

kaşarlar da kızarınca fırından alıp servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Yorumlar